イベント情報

水戸市

水戸藩らーめん

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水戸市観光課
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水戸黄門さまこと徳川光圀公は「大日本史」編纂のために、中国から招いた儒学者・朱舜水から中国麺の教授を受け、小麦粉と藕粉(ぐうふん)<※レンコンの粉>を混ぜ合わせた異国の麺を作って食べていました。また、この麺を食べる時には『五辛』を添えていました。
『五辛』は、にら、らっきょう、ねぎ、にんにく、しょうがの五種類を意味し、五臓之気を発すると言われています。
水戸藩らーめんは、当時の記録を基に可能な限り再現したものです。

水戸市

水戸の梅

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餡を求肥でくるみ、たっぷりと梅酢に漬け込んだ紫蘇の葉で包んで、梅の実の形をとった香り高い水戸を代表する銘菓です。

水戸市

梅干

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精選した梅を漬け込んで仕上げ、酸味と塩味がほどよく調和した味は格別です。 また、アルカリ性食品として安心してお召し上がりいただけます。

水戸市

吉原殿中

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水戸藩第9代藩主斉昭公のころ、御殿女中吉原が農人形に供えた御飯を乾飯にし、これを煎り、飴、黄な粉でまぶして作ったのが始まりといわれています。

水戸市

納豆

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厳選された小粒大豆を原料につくられた「水戸の納豆」は、独自の風味と適度の柔らかさを持つ栄養価の高い自然食品として、全国的に知られています。